Enkonduko al manĝaĵa maŝinaro
Nutraĵa industrio estas la unua grava industrio en la monda industrio.En ĉi tiu etendita industria ĉeno, la moderniga nivelo de nutraĵprilaborado, manĝaĵsekureco kaj manĝaĵa pakado rekte rilatas al la kvalito de la vivo de homoj kaj estas grava simbolo reflektanta la gradon de nacia disvolviĝo.De krudmaterialoj, pretiga teknologio, finitaj produktoj, pakado ĝis fina konsumo, la tuta fluo-procezo estas kompleksa, interliga, ĉiu ligo estas nedisigebla de la internacia unuaklasa kvalita certigo kaj informflua komerca platformo.
1, La koncepto de manĝmaŝino kaj klasifiko
Manĝaĵo maŝinaro estas al agrikulturaj kaj flankaj produktoj kiel krudaĵoj por prilaborado de manĝeblaj produktoj uzataj en la mekanika instalado kaj ekipaĵo.Nutraĵprilabora industrio inkluzivas larĝan gamon de grundo, kiel sukero, trinkaĵoj, laktaĵoj, bakaĵoj, dolĉaĵoj, ovoj, legomoj, fruktoj, akvaj produktoj, oleoj kaj grasoj, spicoj, bento-manĝaĵo, sojproduktoj, viando, alkoholo, enlatigitaj manĝaĵoj. , ktp., ĉiu industrio havas la respondan pretigan ekipaĵon.Laŭ la agado de manĝaĵa maŝinaro povas esti dividita en ĝeneraluzebla manĝaĵa maŝinaro kaj speciala manĝaĵa maŝinaro du kategorioj.Ĝenerala manĝaĵa maŝinaro, inkluzive de krudmateriala forigo-maŝinaro (kiel purigado, senmiksado, apartigo kaj elekto de maŝinaro kaj ekipaĵo), solida kaj pulvora foriga maŝinaro (kiel dispremado, tranĉado, disbatado de maŝinaro kaj ekipaĵo), likva foriga maŝinaro (kiel disbatado, tranĉado, disbatado de maŝinaro kaj ekipaĵo). kiel plurfaza disiga maŝinaro, miksa maŝinaro, homogeniga emulsiga ekipaĵo, likva kvanta proporcia maŝinaro, ktp.), sekiga ekipaĵo (kiel diversaj atmosfera premo kaj vakua sekiga maŝinaro), bakado-ekipaĵo (inkluzive de diversaj fiksaj skatolaj tipoj, Rotacia, ĉenzona bakekipaĵo) kaj diversaj tankoj uzataj en la prilaborado.
2, Manĝaĵa maŝinaro komune uzataj materialoj
Manĝaĵoproduktado havas sian propran unikan manieron, kiu estas karakterizita per: kontakto kun akvo, maŝinaro submetita al altaj temperaturoj;ofte funkcii ĉe altaj aŭ malaltaj temperaturoj, maŝinaro en temperaturo diferenco en la medio;rekta kontakto kun manĝaĵo kaj koroda amaskomunikilaro, la maŝinaro materialo eluziĝo kaj larmo pli granda.Sekve, en la elekto de manĝaĵoj maŝinaro kaj ekipaĵo materialoj, precipe manĝaĵo maŝinaro kaj manĝaĵo kontakto materialoj, krom konsideri la ĝenerala mekanika dezajno por renkonti la mekanikaj propraĵoj kiel forto, rigideco, vibro rezisto, ktp, sed ankaŭ devas pagi atento al la sekvaj principoj:
Ne devas enhavi elementojn malutilajn por la homa sano aŭ manĝaĵo povas produkti kemiajn reagojn.
Devus havi altan reziston al rusto kaj korodo.
Devus esti facile purigebla kaj povas esti konservita dum longa tempo sen senkoloriĝo.
Devus povi konservi bonajn mekanikajn ecojn en altaj kaj malaltaj temperaturoj.
Laŭ ĉi-supraj principoj, la uzo de materialoj en la nutraĵa maŝinindustrio estas:
Senrusta ŝtalo
Neoksidebla ŝtalo estas aloja ŝtalo, kiu povas rezisti korodon en la aero aŭ kemie korodajn amaskomunikilarojn.La baza konsisto de neoksidebla ŝtalo estas fer-kroma alojo kaj fer-kromo-nikela alojo, krom aliaj elementoj povas esti aldonitaj, kiel zirkonio, titanio, molibdeno, mangano,, plateno, volframo, kupro, nitrogeno, ktp. .. Pro la malsama komponado, koroda rezisto propraĵoj estas malsamaj.Fero kaj kromo estas la bazaj komponantoj de diversaj neoksidebla ŝtalo, praktiko pruvis, ke kiam la ŝtalo enhavas kromon en pli ol 12%, ĝi povas rezisti la korodon de diversaj amaskomunikiloj, la ĝenerala kroma enhavo de neoksidebla ŝtalo ne superas 28%.Neoksidebla ŝtalo havas la avantaĝojn de koroda rezisto, neoksidebla ŝtalo, neniu malkoloro, neniu difekto kaj alfiksita manĝaĵo facile forigebla kaj alta temperaturo, malalta temperaturo mekanikaj propraĵoj, kaj tiel plu, kaj tial en manĝaĵo maŝinaro estas vaste uzata.Neoksidebla ŝtalo estas ĉefe uzata en maŝinprilaborado de manĝaĵoj, pumpiloj, valvoj, tuboj, tankoj, potoj, varmointerŝanĝiloj, koncentriĝaj aparatoj, vakuaj ujoj, ktp. Krome, krom manĝaĵa prilaborado, maŝinaro por purigado de manĝaĵoj kaj transportado de manĝaĵoj, konservado, stokado. tankoj kaj pro ĝia rusto influos la manĝaĵon higienan aparaton, ankaŭ uzu neoksidebla ŝtalo.
Ŝtalo
Ordinara karbonŝtalo kaj gisfero ne estas bona koroda rezisto, facile rustebla, kaj ne devus esti en rekta kontakto kun koroda manĝaĵo, ĝenerale uzata en ekipaĵo por porti la ŝarĝon de la strukturo.Fero kaj ŝtalo estas idealaj materialoj por eluziĝokomponentoj kiuj estas submetitaj al sekaj materialoj, ĉar fer-karbonaj alojoj povas havi diversajn eluziĝorezistajn metalografiajn strukturojn kontrolante sian konsiston kaj varmotraktadon.Fero mem estas sendanĝera por la homa korpo, sed kiam ĝi renkontas taninon kaj aliajn substancojn, ĝi malkolorigos manĝaĵon.Fera rusto povas kaŭzi mekanikan damaĝon al homa korpo kiam ĝi estas floka en manĝaĵo.Feraj kaj ŝtalaj materialoj havas siajn unikajn avantaĝojn en eluziĝo-rezisto, lacecrezisto, trafo-rezisto, ktp. Tial ili ankoraŭ estas vaste uzataj en manĝaĵa maŝinaro en Ĉinio, precipe faruna maŝinaro, pasto-fara maŝinaro, pufama maŝinaro, ktp. En la ŝtalo. uzata, la plej kvanto de karbona ŝtalo, ĉefe 45 kaj A3 ŝtalo.Ĉi tiuj ŝtaloj estas ĉefe uzataj en la strukturaj partoj de manĝmaŝinoj, kaj la plej uzata gisfera materialo estas griza gisfero, kiu estas uzata en la maŝina seĝo, gazeta rulo kaj aliaj lokoj, kiuj postulas vibradon kaj eluziĝon.Duktila fero kaj blanka gisfero estas uzataj kie la ĝeneralaj mekanikaj trajtoj estas altaj kaj eluziĝorezisto estas postulata, respektive.
Neferaj metaloj
La neferaj metalaj materialoj en manĝaĵa maŝinaro estas ĉefe aluminia alojo, pura kupro kaj kupra alojo, ktp. Aluminia alojo havas la avantaĝojn de koroda rezisto kaj termika kondukteco, malalta temperaturo agado, bona prilaborado kaj malpeza pezo.La specoj de nutraĵoj al kiuj aplikas aluminia alojo estas ĉefe karbonhidratoj, grasoj, laktaĵoj ktp.Tamen, organikaj acidoj kaj aliaj korodaj substancoj povas kaŭzi korodon de aluminio kaj aluminialojo sub certaj kondiĉoj.Korodo de aluminio kaj aluminia alojo en manĝmaŝinoj, unuflanke, influas la servodaŭron de la maŝinaro, aliflanke, la korodaj substancoj en la manĝaĵon kaj endanĝerigas la sanon de homoj.Pura kupro, ankaŭ konata kiel purpura kupro, estas karakterizita de aparte alta varmokondukteco, do ĝi estas ofte uzata kiel varmokonduka materialo, kiu povas esti uzata por fabriki diversajn varmointerŝanĝilojn.Kvankam kupro havas certan gradon de koroda rezisto, sed kupro sur iuj manĝaj ingrediencoj, kiel vitamino C havas detruan efikon, krom iuj produktoj (kiel ekzemple laktaĵoj) ankaŭ pro la uzo de kupraj ujoj kaj odoro.Tial, ĝi ĝenerale ne estas uzata en rekta kontakto kun manĝaĵo, sed estas uzata en ekipaĵo kiel varmointerŝanĝiloj aŭ aervarmigiloj en fridigaj sistemoj.Ĝenerale, manĝaĵo maŝinaro kaj ekipaĵo, unufoje kun la supre ne-feraj metaloj por la fabrikado de rekta kontakto kun manĝaĵo partoj aŭ strukturaj materialoj, estas ĉiam pli korodo-imuna kaj bona higieno propraĵoj de neoksidebla ŝtalo aŭ ne-metalaj materialoj anstataŭigi.
Nemetalaj
En la strukturo de manĝaĵo maŝinaro, krom la uzo de bonaj metalaj materialoj, sed ankaŭ la ampleksa uzo de ne-metalaj materialoj.La uzo de nemetalaj materialoj en manĝaĵoj kaj ekipaĵoj estas ĉefe plasta.Ofte uzataj plastoj estas polietilenoj, polipropileno, polistireno, politetrafluoretilena plasto kaj fenola plasto enhavanta pulvoron kaj fibron, lamenigitan plaston, epoksirezinon, poliamidon, diversajn specifojn de ŝaŭmo, polikarbonata plasto ktp., krom diversaj naturaj kaj sinteza kaŭĉuko. .En la nutraĵa maŝinaro elekto de plastaj kaj polimeraj materialoj, devus baziĝi sur la manĝaĵa medio en la sano kaj kvaranteno postuloj kaj la koncernaj dispozicioj de la naciaj sanaj kaj kvarantenaj aŭtoritatoj por permesi la uzon de materialoj por elekti.Ĝenerale, kie rekta kontakto kun manĝaĵoj polimeraj materialoj devas certigi, ke absolute ne-toksa kaj sendanĝera por homoj, ne devas alporti malbonan odoron al manĝaĵo kaj influi la guston de manĝaĵo, ne devas solvi aŭ ŝveliĝi en la manĝmedio, por ne mencii la. kemia reago kun manĝaĵo.Tial, manĝmaŝinaro ne devus esti uzata en malaltaj molekulaj polimeroj enhavantaj akvon aŭ enhavantaj malmolajn monomerojn, ĉar tiaj polimeroj ofte estas toksaj.Iuj plastoj funkcias en maljuniĝo aŭ alta temperaturo, kiel alt-temperatura steriligo, povas malkomponi solveblajn monomerojn kaj disvastigi en la manĝaĵon, tiel ke manĝaĵo difekto.
3, La elekto de principoj kaj postuloj de manĝaĵoj
La produktadkapacito de la ekipaĵo devas plenumi la postulojn de la skalo de produktado.En la elekto aŭ dezajno de ekipaĵo, ĝia produktadkapacito adaptiĝi al la produktadkapablo de aliaj ekipaĵoj en la tuta produktada procezo, tiel ke la ekipaĵo havas la plej altan efikecon en uzo, ne funkcianta tempo estas reduktita al minimumo.
1, Ne permesas la detruon de krudmaterialoj propra nutra enhavo, devus ankaŭ pliigi la nutra enhavo.
2, Ne permesas la detruon de la originala gusto de krudaj materialoj.
3, Konformas al manĝa higieno.
4, La kvalito de la produkto produktita de la ekipaĵo devas plenumi la normon.
5, Agado ebla, kun raciaj teknikaj kaj ekonomiaj indikiloj.La ekipaĵo ankaŭ devus povi minimumigi la konsumon de krudaj materialoj kaj energio, aŭ havi reciklan aparaton por certigi, ke la produktado havas zui malaltan koston.Malalta poluo al la medio.
6, Por certigi la higienajn kondiĉojn de nutraĵproduktado, ĉi tiuj maŝinoj kaj ekipaĵoj devas esti facile malmunteblaj kaj lavitaj.
7, Ĝenerale, la aspekto de la sola maŝino grandeco estas malgranda, malpeza, la transdono parto estas plejparte instalita en la rako, facile movi.
8, Ĉar ĉi tiuj maŝinoj kaj ekipaĵoj kaj akvo, acido, alkala kaj aliaj kontaktoŝancoj estas pli, la postuloj de la materialo devus povi kontraŭ-koroda kaj rusto prevento, kaj rekta kontakto kun la produkto partoj, devus esti uzataj neoksideblaj ŝtalo materialoj. .Elektraj motoroj devas esti elektitaj malsek-rezista tipo, kaj la kvalito de la memregaj komponantoj estas bona kaj havas bonan malsekec-rezistan agadon.
9, Pro la vario de nutraĵfabriko produktado kaj povas tajpi pli, la postuloj de ĝia maŝinaro kaj ekipaĵo estas facile ĝustigi, facile ŝanĝi la muldilon, facila bontenado, kaj laŭeble fari maŝinon multcela.
10, Postulas ĉi tiujn maŝinojn kaj ekipaĵojn sekurajn kaj fidindajn, facile administreblajn, simple funkciigeblajn, facile fabrikeblajn kaj malpli da investojn.
Afiŝtempo: Apr-01-2023