1. Viandmuelilo
Viandmuelilo estas maŝino por haki viandon kiu estis tranĉita en pecojn. Ĝi estas esenca maŝino por kolbasa prilaborado. La viando ĉerpita el la viando muelilo povas forigi la difektojn de malsamaj specoj de kruda viando, malsamaj moleco kaj malmoleco, kaj malsama dikeco de muskolaj fibroj, tiel ke la kolbasaj krudaĵoj estas unuformaj kaj la gravaj mezuroj por certigi la kvaliton de ĝiaj produktoj.
La strukturo de la viandmuelilo konsistas el ŝraŭbo, tranĉilo, trua telero (kribrila telero), kaj ĝenerale uzas 3-ŝtupan viandan muelilon. La tielnomita 3 stadio rilatas al la viando tra tri truoj kun malsamaj aperturitaj teleroj, kaj du aroj da tranĉiloj estas instalitaj inter la tri truoj. Ĝenerale uzata vianda muelilo estas: la diametro estas 130mm ŝraŭbo rapido estas 150~500r/min, la prilabora kvanto de viando estas 20~600kg/h. Antaŭ operacio, atentu kontroli: la maŝino ne estu malfiksa kaj breĉoj, la trua plato kaj la pozicio de instalado de tranĉilo taŭgas, kaj la rotacia rapideco estas stabila. La plej grava afero atentinda estas eviti altigi la temperaturon de la viando pro frota varmo kaj premi la viandon en paston pro obtuzaj tranĉiloj.
2. Hakmaŝino
Hakmaŝino estas unu el la nemalhaveblaj maŝinoj por kolbasa prilaborado. Estas malgrandaj hakmaŝinoj kun kapacito de 20kg ĝis grandaj hakmaŝinoj kun kapacito de 500kg, kaj tiuj, kiuj hakas sub vakuaj kondiĉoj, estas nomataj vakuaj hakmaŝinoj.
Haka procezo havas grandan efikon sur la kontrolo de produkto-adhero, do ĝi postulas lertan operacion. Tio estas, haki estas uzi la viandon muelilo por mueli la viandon kaj tiam plu haki, de la komponado de la viando por fari la adhesivo komponantoj hasto, la viando kaj viando batas supren. Tial la tranĉilo de la hakisto devas esti akra. La strukturo de la hakmaŝino estas: la turntabulo turniĝas je certa rapideco, kaj la haktranĉilo (3 ĝis 8 pecoj) kun orta Angulo sur la telero turniĝas je certa rapideco. Estas multaj specoj de hakmaŝinoj, kaj la rapideco de tranĉilo estas malsama, de la ultra-malalta rapideca hakmaŝino de centoj da revolucioj por minuto ĝis la ultra-alta rapido de hakmaŝino de 5000r/min, kiu povas esti elektita laŭ bezonoj. Hakado estas la procezo de hakado de viando aldonante spicojn, spicojn kaj aliajn aldonaĵojn kaj miksante ilin egale. Sed la rotacia rapideco, haka tempo, krudmaterialoj, ktp., hakaj rezultoj ankaŭ estas malsamaj, do atentu la kvanton da glacio kaj graso aldonita por certigi la kvaliton de hakado.
La klistera maŝino estas uzata por plenigi viandon en envolvaĵojn, kiuj estas dividitaj en tri formojn: pneŭmatika, hidraŭlika kaj elektra klistero. Laŭ ĉu ĝi estas vakuita, ĉu ĝi estas kvanta, ĝi povas esti dividita en vakuan kvantan klistron, ne-vakuan kvantan klistron kaj ĝeneralan klistron. Krome, ekzistas vakua kontinua pleniga kvanta ligado-maŝino, de plenigo al ligado estas farataj senĉese, kio povas multe plibonigi la produktadkapaciton.
Pneŭmatika klistero estas pelita de aerpremo, estas malgranda truo en la supra parto de la cirkla cilindro, kie la ajuto por plenigo estas instalita, kaj la piŝto pelita de kunpremita aero estas uzata en la malsupra parto de la cilindro, kaj la piŝto. estas puŝita tra la aerpremo por elpremi la viandan plenigaĵon kaj plenigi la envolvaĵon. Krome, kun la kontinua kresko de la specoj de enfermaĵoj, precipe la evoluo de novaj varioj de artefaritaj envolvaĵoj, ankaŭ pliiĝas la specoj de klisteraj maŝinoj subtenantaj ilin. Ekzemple, la uzo de celulozaj enfermaĵoj, pleniga operacio estas tre simpla, neniuj homaj manoj povas esti aŭtomate plenigitaj, po horo povas plenigi 1400 ~ 1600kg Frankfurta kolbaso kaj pluma kolbaso, ktp.
4.Salina injektomaŝino
En la pasinteco, la kuracmetodo ofte estis seka resanigo (frotu la resanigaĵon sur la surfacon de la viando) kaj malseka kuracmetodo (metita en la kuracan solvon), sed la kuraca agento prenis certan tempon por penetri la centran parton de la viando. viando, kaj la penetro de la resaniga agento estis tre malebena.
Por solvi ĉi-suprajn problemojn, la kuraca solvo estas injektita en la krudan viandon, kio ne nur malfortigas la kuracan tempon, sed ankaŭ faras la kuracan preparon egale distribuita. La strukturo de la salakva injektomaŝino estas: la pekla likvaĵo en la stokan tankon, la peklan likvaĵon en la injektan nadlon per premado de la stoka tanko, la kruda viando estas transdonita per neoksidebla ŝtala transportbendo, estas dekoj da injektaj nadloj en la supraĵo. parto, tra la supren kaj malsupren movado de la injekta nadlo (supren kaj malsupren movado por minuto 5 ~ 120 fojojn), la peklado likva kvanta, unuforma kaj kontinua injekto en la kruda viando.
5, ruliĝanta maŝino
Estas du specoj de ruliĝantaj knedmaŝinoj: unu estas Tumbler, kaj la alia estas Massag-maŝino.
Tamburrula knedmaŝino: ĝia formo estas kuŝanta tamburo, la tamburo estas ekipita per la viando, kiun oni devas ruliĝi post sala injekto, ĉar la tamburo turniĝas, la viando turniĝas supren kaj malsupren en la tamburo, tiel ke la viando batas unu la alian. , por atingi la celon de masaĝo. Kisanta rulila knedmaŝino: Ĉi tiu maŝino similas al miksilo, la formo ankaŭ estas cilindra, sed ne povas esti rotaciita, la barelo estas ekipita per turnanta klingo, tra la klingo kirlante viandon, tiel ke la viando en la barelo ruliĝas kaj malsupren, frotado unu kun la alia kaj fariĝi malstreĉita. La kombinaĵo de ruliĝanta knedmaŝino kaj sala injektomaŝino povas akceli la penetron de sala injekto en viando. Mallongigu la kuracan tempon kaj ebenigu la resanigon. Samtempe, ruliĝado kaj knedado ankaŭ povas ĉerpi salosolveblan proteinon por pliigi aliĝon, plibonigi la tranĉaĵpropraĵojn de produktoj kaj pliigi akvoretenon.
6. Likvigilo
Maŝino por miksi kaj miksi minkviandon, spicojn kaj aliajn aldonaĵojn. En la produktado de kunpremita ŝinko, ĝi estas uzata por miksi viandonpecojn kaj dikigi viandon (pikita viando), kaj en la produktado de kolbaso, ĝi estas uzata por miksi krudajn viandplenigaĵojn kaj aldonaĵojn. Por forigi la aervezikojn en la viandplenigaĵo dum miksado, ni ofte uzas vakuan miksilon.
7, frostigita viando hakmaŝino
La hakmaŝino de frostigita viando estas speciale uzata por tranĉi frostigitan viandon. Ĉar la maŝino povas tranĉi la frostitan viandon en la bezonatan grandecon, ĝi estas kaj ekonomia kaj sanitara, kaj estas bonvenigita de uzantoj.
8. Dikmaŝino
Por tranĉi viandon, fiŝon aŭ porkan grasan maŝinon, la maŝino povas tranĉi 4 ~ 100mm grandecon de la kvadrato, precipe en la produktado de seka kolbaso, ĝi estas kutime uzata por tranĉi grasan porkon ĵetkubojn.
Afiŝtempo: Feb-27-2024